11月流言榜丨牛奶保质期长，是添加了防腐剂吗？

11月秋冬之际，一些食物流言卷土重来，如“牛奶保质期长是因为添加了防腐剂”“遥远喝纯洁水无益健康”等，一都望望11月食物流言有哪些？

1、牛奶保质期长是因为添加了防腐剂？并莫得

牛奶。图/IC photo

流言：网罗传出，牛奶保质期长是因为添加防腐剂。

真相：“科普中国”平台有著作对此辟谣，按国标分娩的纯牛奶不允许加防腐剂，保质期的曲直由其杀菌面貌和包装面貌决定。牛奶分娩常见的杀菌面貌有巴氏杀菌法和超高温灭菌技能(UHT)。巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短，需冷藏保存，而超高温灭菌技能则能杀灭大部分细菌，使得牛奶在常温下也能保存较永劫候，可达6个月以上。此外，多层复合包装材料，如含铝箔层的包装，能更好地隔断细菌和空气，进一步延迟牛奶的保质期。因此，在购买牛奶时，不错宽心聘用正规及格的家具，无需牵记防腐剂问题。

2、冷冻馒头跨越两天会产生黄曲霉毒素？可能性聊胜于无

流言：最新盘算推算称，“馒头冷冻跨越2天就会产生黄曲霉毒素”。

真相：由北京市科学技能协会、北京市委网信办、都门互联网协会指引，北京科技记者剪辑协会、北京地区网站鸠集辟谣平台共同发布的“11月流言榜”指出，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能存在的风险。黄曲霉毒素需要在湿度80%-90%、温度25℃-30℃的条目下产生，但雪柜冷冻层的温度一般在-18℃-0℃，这种情况下产生黄曲霉毒素的可能性很低。同期，在冷冻条目下，微生物人命当作会放缓以至住手，基本上不会再接续产生毒素，惟有馒头放入雪柜前未受到稠浊，何况雪柜内亦然干净的，那么繁殖黄曲霉毒素的可能性聊胜于无，不错宽心食用。

3、鸡蛋长了雀斑就不行吃了？并无关联

流言：网罗流传鸡蛋长了雀斑就被稠浊不行吃了。

真相：“科普中国”平台有著作指出，鸡蛋壳的雀斑和鸡蛋安全性、养分关系不大。其雀斑形成可能是母鸡的饮食、健康景象或遗传成分导致的，也可能是在储存和运载中因为摩擦或碰撞导致的，还有可能是由于储存环境不卫生引起的。但岂论是哪种原因导致，惟有鸡蛋崭新，且雀斑不陪伴瑕玷，掀开后蛋黄蛋清无边、无异味，鸡蛋等于不错食用的。

4、遥远喝纯洁水无益健康？不会

流言：遥远喝纯洁水会导致缺钙、体质变酸、免疫力镌汰。

真相：上述“11月流言榜”称，纯洁水是进程多说念复杂工序处理的，内部险些莫得矿物资、微生物之类的杂质，但遥远喝纯洁水也不会缺矿物资，更不会得软骨病。东说念主体的矿物资主要靠食物补给，蔬果、肉类、谷物里的钙、镁等元素相配丰富，一杯牛奶的钙就远超许多纯洁水。是以，惟有凡俗饮食平衡，就算一直喝纯洁水也不会缺养分。此外，喝纯洁水不会使体液变酸，因为东说念主体有一套强大的酸碱平衡调整系统，呼吸、泌尿和体液缓冲物资会处理一切。喝纯洁水也不会导致免疫力镌汰，免疫力取决于遗传、糊口面貌、畅通和疫苗等。而纯洁水去除了无益物资，反而还减少了饮水致病的风险。不管是纯洁水仍是矿泉水，惟有允洽国度标准就不错宽心饮用。

5、饭要趁热吃，汤要趁热喝？恰巧相背

流言：秋冬季节，不少网友称，家中父老又运行传出“饭要趁热吃，汤要趁热喝”。

真相：“科普中国”平台有著作指出，东说念主们在日常糊口中觉得食物和饮料在热的时候食用或饮用对身体成心，可是过热的食物和饮料可能会抵消化说念形成伤害。领先遥远食用过热的食物（相当是跨越65度的热食）可能会增多患食管癌的风险，因为高温不错挫伤食管的黏膜，遥远反复的热挫伤可能增多细胞癌变的风险。其次，若是水温过高，可能会对食说念和胃黏膜产生刺激，导致灼热感，遥远喝过热的水可能会烫伤食说念和胃肠说念黏膜，增多食说念癌和胃癌的风险。

此外，胃食管反流病患者在食用热饮或热食时可能会加重症状，可能刺激胃酸分泌，导致胃酸反流，加重食管炎症。若是存在胃溃疡、胃食管反流或慢性胃炎等病理情况，热饮或热食可能加重症状，可能刺激已收受损的胃黏膜，也有可能会增多患食管癌的风险。因此，提议恭候食物冷却到允洽的温度后再食用。

剪辑 唐峥

校对 柳宝庆